「サツマイモ」は、繊維質が多く、カロチンも豊富で健康に良い野菜です。
家族そろっての収穫は楽しい思い出になります。
サツマイモは、ほかの野菜と違い、根のついていない苗を土に挿して生育させます。
高温性の野菜で、気温が十分に上がってから（５月はじめ頃から）つくり始めます。
乾燥には強く、逆に排水の悪いところではうまく作ることができません。
特に難しい土作りは必要なく、土質を選ばないので家庭菜園としては、作りやすい種類に入ります。
サツマイモの土作り
砂質土で作ると生育が速く、ほくほくした粉質のサツマイモができます。
一方、粘土質では、最初のうちこそ砂質土の場合よりも生育が遅いですが、最終的な収穫量は多くなります。
どちらの土質においても、水分が多いとサツマイモの形が長っぽくなり、ヒゲ根も多く、品質も劣ります。
畑の準備と施肥
●土作り
サツマイモは、野菜のなかでも肥料をさほど必要としない野菜です。
前作で野菜を作っていた畑なら、そのまま元肥なしでも大丈夫なほどです。
そのような場合は、米ぬか、草木灰や油かすをやる程度でいいしょう。
ただし、追肥を施すようにします。
一方、肥料分が少ない畑の場合は、元肥として１平方メートルあたり、２握り程度の米ぬか、草木灰、および化成肥料を与えます。
＊チッソ肥料をやりすぎると、つるだけが延びてイモがならなくなってしまいます。これを「つるぼけ」といいます。注意しましょう。
●土寄せ
生育中、２～３回土寄せをしてやると、イモの育ちが良くなります。
