「ブロッコリー」は、キャベツと同様、ケールを先祖にもつハナヤサイの仲間です。
私たちが普段食べているのは、花蕾です。
旬は初夏ですが、アメリカなどからの輸入品で１年中市場に出回っています。
ブロッコリーには、頂部にできた大きな花蕾だけを収穫する「頂花蕾専用種」と、
わき芽にできた花蕾も収穫する「頂花蕾、側花蕾兼用種」があります。
家庭菜園では、後者のほうが、長期間にわたって収穫を楽しめてお勧めです。
「岡緑」「中生緑」などの品種があります。
ブロッコリーは、鉄の含有量は野菜のなかでもトップクラスです。
また鉄の吸収を助けるビタミンCも豊富ですので、無駄なく身体に吸収することができます。
家庭菜園で手作りすれば、美容と健康のためにうってつけです。
畑の準備と施肥
●土作り
日当たりの良い場所が適しています。
１．１平方メートルあたりに次の分量の肥料を施して、粗起こしと土の中和を行います。
・堆肥・・・２kg
・苦土石灰・・・１５０g
２．元肥として化成肥料を１５０gを畝全体によく混ぜます。幅１メートルの畝を立てます。
●追肥
「頂花蕾、側花蕾兼用種」の場合は、頂花蕾を収穫したあとも、側花蕾が次々と出て収穫できます。
その分、生育期間が長いので肥料切れしないようにします。
１．活着後１週間ほどしたら、化成肥料を施します（１平方メートルあたり７０～８０g）。
２．その後、２０日程度してからさらに同量の追肥を株間に施します。
＊側花蕾を収穫するときには、頂花蕾の収穫後にもう一度、追肥をします。
このとき、株元へ土寄せし、倒伏を防ぎます。
